Japchae – Glasnudeln mit Gemüse und Fleisch
Japchae ist ein köstliches koreanisches Gericht, das aus weichen Glasnudeln, frischem Gemüse und zartem Fleisch besteht. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen sowie die zarte Textur der Zutaten machen Japchae zu einem beliebten Gericht bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 150g |
| Karotten, julienne geschnitten | 1 St. |
| Paprika, rot, julienne geschnitten | 1 St. |
| Zucchini, julienne geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, Pfeffer und 1 EL Sesamöl marinieren und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl in einem Wok erhitzen und das marinierte Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
- Im gleichen Wok Karotten, Paprika und Zucchini anbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
- Die weichen Glasnudeln, das gebratene Rindfleisch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit 2 EL Sojasauce, 2 EL Sesamöl und 1 EL Zucker würzen und alles gut vermengen.
- Das Japchae auf einem großen Teller anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Japchae warm als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen koreanischen Speisen. Es lässt sich auch kalt als Salat genießen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen oder Tofu ersetzen, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
- Für mehr Farbe und Geschmack fügen Sie geschnittene Pilze oder Babyspinat hinzu.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Japchae ist unkompliziert und benötigt nur einige frische Zutaten sowie grundlegende Kochfähigkeiten. Eine feste Hand beim Schneiden des Gemüses hilft, die Vorbereitungszeit zu minimieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, vor allem wenn Sie saisonales Gemüse verwenden.