Saengseon Stew – Gemischter Fischeintopf

Dieser köstliche gemischte Fischeintopf, auch bekannt als Saengseon Jjigae, ist ein beliebtes Gericht in der koreanischen Küche. Mit verschiedenen Fischsorten, Tofu und frischem Gemüse in einer würzigen Brühe ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr aromatisch und wohltuend.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Topf | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Saengseon Stew - Gemischter Fischeintopf

Zutaten (1 Portion)

verschiedene Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs)500g
Tofu, fest200g
Zucchini1 St.
Karotten1 St.
Frühlingszwiebeln3 St.
Knoblauch, gehackt3 Zehen
Ingwer, frisch, klein gerieben1 Stück
Koreanische Chilipaste (Gochujang)2 EL
Fischsauce2 EL
Sojasauce1 EL
Wasser800ml
Sesamöl1 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen

Zubereitung

  1. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tofu in Würfel schneiden. Zucchini und Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
  2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. Die Chilipaste hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu aktivieren. Dann die geschnittenen Zucchini und Karotten dazugeben und für ca. 2-3 Minuten anbraten.
  4. Gießen Sie das Wasser in den Topf und fügen Sie die Fischsauce sowie die Sojasauce hinzu. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Die Fischstücke und den Tofu vorsichtig in die Brühe geben und ca. 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  7. Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eintopf heiß mit einer Schale Reis oder Kimchi, um eine perfekte koreanische Mahlzeit zu kreieren. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls das Aroma verstärken.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
  • Der Eintopf lässt sich auch gut mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen erweitern.
  • Restliche Portionen können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplexen Kochtechniken, ideal für Anfänger in der Küche.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere bei der Verwendung saisonaler Fische.