Baba Ganoush mit Granatapfelkernen
Baba Ganoush ist ein klassischer, cremiger Aufstrich aus dem Nahen Osten, der aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft zubereitet wird. Diese Variante wird mit frischen Granatapfelkernen verfeinert, die dem Gericht eine fruchtige Note und knusprige Textur verleihen. Ein köstlicher vegetarischer Snack oder eine Vorspeise für jedes Fest.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Mischschüssel | Gabel | Pürierstab oder Küchenmaschine | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tahini | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Granatapfelkerne | 50g |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Haut stark geschrumpft und die Innenseite weich ist. Gelegentlich wenden.
- Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend die Haut abziehen.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab pürieren.
- Tahini, Knoblauch (fein gehackt), Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Den Baba Ganoush auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl und Sesamsamen garnieren. Mit frischen Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Pitabrot oder Gemüsesticks servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Baba Ganoush mit frisch gebackenem Pitabrot oder verschiedenen Gemüsesticks wie Karotten, Gurken und Sellerie. Ideal für Geselligkeit und als gesunder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Auberginen auch über dem Grill oder auf einem offenen Feuer rösten.
- Fügen Sie für mehr Würze etwas Kreuzkümmel hinzu.
- Die Konsistenz lässt sich je nach Vorliebe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Öl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.