Schweinepörkölt mit Pilzen
Ein klassisches ungarisches Gericht, das für seine herzhafte und aromatische Sauce bekannt ist. Das Schweinepörkölt wird mit saftigen Schweinefleischstücken und frischen Pilzen zubereitet und erhält seinen besonderen Geschmack durch Paprika und Zwiebeln. Ideal für die kalte Jahreszeit und perfekt zum Genießen im Kreis der Familie oder Freunde.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Champignons, frisch | 250g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln würfeln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das gewürfelte Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Paprika, die Tomaten und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Das Paprikapulver darüberstreuen und gut vermischen.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Pörkölt für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- In den letzten 15 Minuten der Garzeit die Champignons hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Pörkölt heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Nockerln genießen.
Serviervorschläge
Das Schweinepörkölt kann mit frischem Weißbrot, Nockerln oder Reis serviert werden. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und bringt frische in das Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Pörkölt schmeckt am besten, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchzieht.
- Statt Schweinefleisch können Sie auch Rindfleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Schweinepörkölt ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Zeit, um die Aromen gut durchziehen zu lassen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat. Die Hauptzutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelläden erhältlich.