Goan Prawn Curry
Dieses würzige Goan Prawn Curry ist ein klassisches Gericht aus der indischen Region Goa. Es vereint zarte Garnelen mit einer aromatischen Kokosnuss- und Gewürzsoße, die perfekt zu Reis passt. Ein Gericht, das von den Aromen der südindischen Küche geprägt ist, einfach zuzubereiten und ideal für ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischkoriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten, bis es aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz) hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um das Gericht abzurunden. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und in kurzer Zeit zu bewerkstelligen, ideal für Kochneulinge oooder für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Frische und Qualität der Garnelen, sind aber insgesamt günstig.