Banh Cuon (Gedämpfte Reismehlrollen)
Banh Cuon sind köstliche, zarte Reismehlrollen, die traditionell in der vietnamesischen Küche serviert werden. Diese gefüllten Rollen sind leicht, gesund und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis durch die Kombination von zartem Reismehlteig, herzhaften Füllungen und aromatischen Soßen. Ideal als Snack oder als Teil eines kompletten Mahlzeitenangebots.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Schweinehackfleisch | 150g |
| Champignons | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Pflaumensauce | zum Servieren |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl in einer Schüssel mit Wasser verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Champignons klein schneiden und zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und für 5 Minuten weiter braten.
- Ein Stück Backpapier leicht einfetten und auf einen Dampfgarer legen. Eine dünne Schicht des Reismehlteigs darauf verteilen und dämpfen, bis der Teig durchgehend fest ist (ca. 5 Minuten).
- Die gedämpfte Teigschicht vorsichtig auf einem Schneidebrett ablegen und portionsweise die Füllung auf eine Seite legen. Aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Banh Cuon auf einem Teller anrichten und mit Pflaumensauce und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Banh Cuon eignen sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als Snack. Servieren Sie die Reismehlrollen mit einer scharfen Soße und einer Auswahl an frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Schweinehackfleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Füllungen können nach Belieben variiert werden, z.B. mit Gemüse anstelle von Fleisch.
- Die Soße kann beliebig gesüßt oder schärfer gewürzt werden, um den persönlichen Vorlieben zu entsprechen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Banh Cuon erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Dämpfen und Rollen. Mit etwas Übung gelingt es jedoch jeder.
Kosten
Die Kosten für Banh Cuon sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.