Kasha – Traditionelle Buchweizengrütze
Kasha, auch Buchweizengrütze genannt, ist ein klassisches Gericht aus der osteuropäischen Küche. Sie wird aus geröstetem Buchweizen hergestellt und hat einen nussigen Geschmack, der sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet. Kasha ist gesund, reich an Ballaststoffen und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen, ungekocht | 200g |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Butter oder pflanzliches Öl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Buchweizen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf 500ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Buchweizen hinzufügen. Mit Salz würzen und die Hitze reduzieren. Den Buchweizen bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Buchweizen weich ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter oder das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den fertigen Buchweizen mit einer Gabel auflockern und die gebratene Zwiebel unterrühren. Mit Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kasha kann als Beilage zu Fleischgerichten, Gemüse oder auch als Hauptgericht serviert werden. Sie eignet sich gut mit einem Klecks saurer Sahne oder Jogurt als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Rösten Sie den Buchweizen vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne für mehr Aroma.
- Für eine vegetarische Option können Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kasha ist unkompliziert und schnell. Es erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig; Buchweizen ist preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.