Jajjangmyeon - Schwarze Bohnen Nudeln
Jajangmyeon sind köstliche, mit einer schwarzen Bohnensauce überzogene Nudeln, die ein beliebtes Gericht in der koreanischen Küche darstellen. Es ist herzhaft und voller Geschmack, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Teigroller
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jajang Soße (schwarze Bohnensauce) | 200g |
| Wheat Noodles (Mehlnudeln) | 400g |
| Schweinebauch, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die gewürfelten Schweinebauchstücke anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln, Karotten und Zucchini dazugeben und sautéieren, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Jajang Soße und 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Jajangmyeon können mit eingelegtem Gemüse oder Kimchi serviert werden, um zusätzliche Aromen zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Gemüse können Sie Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Die Jajang Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Schweinebauch durch Tofu oder Seitan.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für Jajangmyeon sind recht günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.
