Mokka Baiser-Torte
Die Mokka Baiser-Torte ist eine verführerische Süßspeise, die aus saftigem Schokoladenbiskuit, einer cremigen Mokka-Buttercreme und knusprigen Baiserhäubchen besteht. Diese köstliche Torte ist das perfekte Dessert für Kaffeeliebhaber und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach zum Kaffeekränzchen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backofen | Küchenmaschine | Tortenform (Ø 26 cm) | Backpapier | Spritztülle | Mischschüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Zucker | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 250 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| Butter, weich | 200 g |
| Puderzucker | 200 g |
| Espresso, stark | 100 ml |
| Baiser, fertig oder selbstgemacht | 200 g |
| Schokoladenspäne | 50 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tortenform mit Backpapier auslegen und zurückstellen.
- Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Das Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
- Während die Torte backt, die Butter mit dem Puderzucker und dem Espresso zu einer cremigen Buttercreme aufschlagen.
- Die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann horizontal in zwei Schichten schneiden.
- Eine Biskuitschicht auf einen Tortenteller legen, mit Mokka-Buttercreme bestreichen und die zweite Schicht darauflegen. Den Rest der Buttercreme auf der Torte verteilen.
- Die Baisers gleichmäßig auf die Buttercreme setzen und mit Schokoladenspänen dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren eine Stunde lang durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Die Mokka Baiser-Torte kann mit frischen Beeren, Schokoladensauce oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee serviert werden, um den Kaffeegeschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Baiser extra knusprig zu machen, lassen Sie sie während des Backens im Ofen vollständig abkühlen.
- Die Torte lässt sich auch gut ein Tag im Voraus zubereiten, damit sie gut durchziehen kann.
- Falls übrig, die restliche Mokka-Buttercreme kann als Füllung für Cupcakes verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Mokka Baiser-Torte ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch einige grundlegende Backfähigkeiten und das sorgfältige Arbeiten mit der Buttercreme und Baiser.
Kosten
Die Kosten für die Mokka Baiser-Torte sind im mittleren Preissegment, da sowohl die Baiser als auch die Buttercreme etwas teurer in den Zutaten sind.
