Tokwa’t Baboy (Tofu und Schweinefleisch)
Tokwa’t Baboy ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das knusprig gebratenes Schweinefleisch und Tofu kombiniert und in einer herzhaften Sojasauce serviert wird. Das Gericht besticht durch seine herzhaften Aromen, die perfekt mit der Textur des Tofus harmonieren. Typischerweise wird es mit einem scharfen Essig-Dip serviert und ist ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten der Philippinen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchentuch | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Tofu, fest | 300g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Frisch zerstoßener Ingwer | 1 TL |
| Öl zum Braten | 50ml |
| Chilisauce (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und in einem Wok bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten, bis das Fleisch knusprig ist.
- In der Zwischenzeit den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne in der restlichen Öl goldbraun braten.
- Wenn das Schweinefleisch fertig ist, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, um alles zu kombinieren.
- Den gebratenen Tofu vorsichtig unterheben und für weitere 2–3 Minuten erhitzen.
- Optional: Mit Chilisauce nach Geschmack würzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tokwa’t Baboy heiß, begleitet von gekochtem Reis und einem scharfen Essig-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit können die Tofustücke vor dem Braten in Stärke gewälzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch gut gebräunt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Falls gewünscht, können Sie auch Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Tokwa’t Baboy ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten des Schweinefleischs und des Tofus, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, insbesondere in Asialäden.