Laksa Betawi: Kokosnuss-Nudelsuppe aus Jakarta
Laksa Betawi ist eine köstliche und zugleich reichhaltige Kokosnuss-Nudelsuppe aus Jakarta, die die Aromen der indonesischen Küche perfekt vereint. Sie punktet mit einer cremigen Kokosmilch-Basis, frischen Kräutern und einer Vielzahl von Garnierungen wie Hühnerfleisch, Eiern und frittiertem Tofu. Diese Suppe bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Wasserkocher | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Reisnudeln) | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrust | 250g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Tofu, frittiert | 100g |
| Curry-Paste (z.B. Gelbe) | 2 EL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Eier, hartgekocht | 2 St. |
| Limette | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrust in der Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- In der gleichen Brühe die Curry-Paste hinzufügen und gut umrühren. Dann die Kokosmilch unterrühren und erneut aufkochen lassen.
- Den frittierten Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit den Nudeln in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe in Schüsseln servieren. Mit frischem Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln, Limettenschnitzen und hartgekochten Eiern garnieren. Gute Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Laksa Betawi heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander, Limettensaft und eventuell etwas extra Mauern. Dazu passen knusprige frittierte Zwiebeln oder Chiliöl für eine zusätzliche Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen vegetarischen Genuss kann das Hühnerfleisch durch mehr Tofu ersetzt werden.
- Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden – für mehr Schärfe fügen Sie einfach mehr Chili hinzu.
- Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollten die Nudeln separat gelagert werden, um die Konsistenz zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Laksa Betawi ist durch einfache Kochschritte gut machbar, erfordert jedoch einige Zutaten und frische Kräuter. Ein wenig Erfahrung im Umgang mit Gewürzen kann hilfreich sein.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Bezugsquelle. Die meisten Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.