Ayam Penyet: Zerstoßenes Hähnchen mit scharfer Sauce
Ayam Penyet ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus zerstoßenem Hähnchen besteht, das knusprig gebraten und mit einer feurigen Sambal-Sauce serviert wird. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für Liebhaber scharfer Speisen ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Mörser | Schüssel | Kochlöffel | Topf für Reis
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Chilischoten, rot | 5 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Limonenscheiben | 2 St. |
| Reis, gekocht | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Chilischoten hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind. Alles zusammen im Mörser zu einer Paste zerdrücken.
- Die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig sind und durchgegart.
- Das Hähnchen herausnehmen und leicht zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Mit der Sambal-Paste bestreichen und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Koriander und Limonenscheiben garnieren.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch gekochtem Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayam Penyet mit warmem Reis und frischem Gemüse. Eine Extra-Portion Sambal macht das Gericht noch schmackhafter!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Hähnchenstücke können auch über Nacht mariniert werden für intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch das richtige Timing beim Braten und Mischen der Gewürze.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.