Goguma Mattang – Glasiertes Süßkartoffel
Goguma Mattang ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus glasierten Süßkartoffeln, das mit einer köstlichen Mischung aus Honig, Zucker und Sesam zubereitet wird. Die Süßkartoffeln sind außen knusprig und innen zart, was sie zu einem perfekten Snack oder Dessert macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zucker | 100g |
| Honig | 2 EL |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke (ca. 3 cm) schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke ca. 10 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber fest sind. Abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die blanchierten Süßkartoffeln darin goldbraun braten.
- Zucker und eine Prise Salz zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
- Den Honig hinzufügen und die Süßkartoffeln gut damit überziehen. Mit einem Holzlöffel ständig rühren, bis die Süßkartoffeln vollständig glasiert sind.
- Sesamsamen hinzufügen und gut vermischen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Goguma Mattang warm als Snack oder Dessert. Dazu passt ein grüner Tee oder ein süßes Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Süßkartoffeln vor dem Braten leicht in Stärke wälzen.
- Sie können auch andere Samen wie Chia- oder Leinsamen hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur einige grundlegende Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Süßkartoffeln und Zucker kostengünstig und leicht erhältlich sind.