Persischer Aprikosensalat (Sufia Polo Ba Morgh)
Ein köstlicher persischer Aprikosensalat, der durch seine Kombination aus saftigen Aprikosen, gewürztem Hühnchen und aromatischen Kräutern besticht. Ideal für einen frischen, herbstlichen Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Aprikosen, frisch | 200g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Die gewürfelten Hühnchenbruststücke hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Hühnchen ca. 10-15 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Während das Hühnchen brät, die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und die Petersilie grob hacken.
- Sobald das Hühnchen fertig ist, in eine große Schüssel geben und beiseite stellen, um kurz abzukühlen.
- Die geschnittenen Aprikosen, die gehackte Petersilie und den Zitronensaft zum Hühnchen hinzufügen. Gut vermengen und abschmecken.
- Vor dem Servieren die gehobelten Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur. Perfekt als Beilage zu Reisgerichten oder als leichter Hauptgang mit Fladenbrot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Glamour Gold – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Hühnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Die Aprikosen können auch durch Pfirsiche ersetzt werden, je nach Saison.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Frische Aprikosen können je nach Saison variieren.