Hu Tieu (Klare Reisnudelsuppe)
Hu Tieu ist eine traditionelle vietnamesische Reisnudelsuppe, die besonders für ihren klaren, geschmackvollen Brühen und die zarten Reisnudeln bekannt ist. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Fleischsorten und frischen Kräutern serviert und ist sowohl nahrhaft als auch köstlich.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Servierplate | Schüssel | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnerbrustfilet | 150g |
| Schweinefleisch, dünn geschnitten | 100g |
| Hühnerbrühe | 1,5l |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 10g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 5 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
- Zwiebelhälften und Ingwer in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Hühnerbrustfilets und das Schweinefleisch in die Brühe geben und für ca. 15 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf zubereiten und abtropfen lassen.
- Das Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb geben, um die Zwiebel und Ingwerstücke zu entfernen, und wieder auf den Herd stellen.
- Die Reisnudeln auf Schalen verteilen, das geschnittene Fleisch darüber anrichten und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenspalten und frischem Chili garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten für mehr Frische. Eine Schale mit Sojasauce und gehacktem Chili kann ebenfalls dazu gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie das Gemüse (z.B. Karotten und Bok Choy) in die Brühe geben.
- Die Brühe kann auch über Nacht gekocht werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hu Tieu ist relativ einfach und eignet sich gut für Küchenanfänger. Es erfordert lediglich das Kochen von Brühe und das Zubereiten der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für Hu Tieu sind niedrig, da die meisten Zutaten preisgünstig und in asiatischen Märkten leicht erhältlich sind.