Garnelen-Tempura: Knusprig und leicht
Diese Garnelen-Tempura ist genau das richtige Gericht für Liebhaber von leichten und knusprigen Snacks. Die Garnelen werden in einem leichten Teig frittiert und ergeben eine köstliche Vorspeise oder einen Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Küchenwaage | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 150ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 Liter |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Sojasauce (zum Dippen) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis ein leicht klumpiger Teig entsteht.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Garnelen in den Tempura-Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten pro Charge).
- Die frittierte Garnelen-Tempura auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Mit Sojasauce dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelen-Tempura mit einer würzigen Sojasauce oder einer süß-sauren Dip-Sauce. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Teig sollte so kalt wie möglich sein, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
- Für eine noch leichtere Variante können Sie eindringen mit etwas Wasser verdunsten oder den Teig für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Garnelen können auch durch Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Garnelen-Tempura ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kenntnisse über das Frittieren und das Zubereiten eines Tempura-Teigs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten können in einem gut sortierten Supermarkt gefunden werden.