Westfälisches Blindhuhn
Westfälisches Blindhuhn ist ein traditionelles Gericht aus Nordrhein-Westfalen, das vor allem für seine herzhaftere Art und die Verwendung von Hähnchen im Schmortopf bekannt ist. Es wird mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet und anschließend serviert, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Dieses Gericht ist ideal für ein herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
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Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Brühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 2 Blätter |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben, Brühe, Lorbeerblatt und frischen Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Schmortopf abdecken und bei schwacher Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in den letzten 30 Minuten des Garens hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blindhuhn mit frischem Baguette oder einem herzhaften Bauernbrot, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse nach Belieben variieren oder zusätzliche Kräuter hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und auch aufbewahren, es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Kochfähigkeiten. Dennoch sollte man beim Schmoren etwas Geduld mitbringen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind vergleichsweise niedrig, die Hauptzutaten sind leicht erhältlich.