Peinirli Börek – Blätterteig mit Käsefüllung
Peinirli ist ein traditionelles Gebäck aus dem Nahen Osten, das mit köstlichem Käse gefüllt und in einem knusprigen Blätterteig gebacken wird. Diese köstliche Kombination macht es zum perfekten Snack oder zur Beilage bei jeder Gelegenheit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Messer | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Feta-Käse | 200g |
| Mozzarella, gerieben | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesam, zum Bestreuen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10×15 cm).
- In einer Schüssel Feta und Mozzarella zerbröseln und mit Petersilie, 1 Ei, Milch, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Etwa 1–2 Esslöffel der Käsemischung auf jede Blätterteig-Rechteckmitte geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung leicht anheben und an den Enden zusammendrücken, um eine Bootform zu bilden.
- Die fertigen Börek auf das Backblech legen und mit dem verbleibenden Ei bestreichen. Sesam darüberstreuen.
- Die Börek für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Börek heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Peinirli Börek warm, idealerweise mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Paprikapulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Börek lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie gebacken werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für abwechselnde Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Peinirli Börek ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert sind und leicht zu beschaffen.