Kanom Krok (Kokosnusspfannkuchen)
Kanom Krok sind traditionelle thailändische Kokosnusspfannkuchen, die außen knusprig und innen cremig sind. Diese kleinen, runden Kissen werden in speziellen Pfannen zubereitet und mit einer süßen oder herzhaften Füllung, häufig aus Kokosnusscreme und Mais, serviert. Perfekt als Snack oder Dessert!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kanom Krok Pfanne | Schüssel | Löffel | Mischgerät | Herd
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 50g |
| Kokosraspel | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Mais, gekocht | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Reismehl, Zucker, Salz und Kokosmilch in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erhitzen Sie die Kanom Krok Pfanne auf mittlerer Hitze und fetten Sie die Vertiefungen leicht ein.
- Geben Sie einen Esslöffel des Teigs in jede Vertiefung der Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pfannkuchen 5 Minuten backen.
- Fügen Sie nach 5 Minuten Mais und etwas Kokosraspel auf jede Portion hinzu und backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis die Oberseite fest und die Unterseite goldbraun ist.
- Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Kanom Krok können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine süße Variante kann man zusätzlich Sirup oder Marmelade darauf geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die beste Textur zu erhalten, sollte die Pfanne richtig erhitzt werden, bevor der Teig eingefüllt wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Süßkartoffeln oder Kürbis für abwechslungsreiche Geschmäcker.
- Die Kokosraspel können auch weggelassen werden, wenn eine glattere Textur gewünscht wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kanom Krok ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, was sie ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, sodass das Gericht in der Zubereitung nicht teuer ist.