Macarons

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Schüssel mischen und durch ein Sieb geben, um Klumpen zu entfernen.
3. In einer separaten Schüssel die Eierweiße mit einem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine glänzende und feste Baisermasse entsteht.
4. Die Mandel-Zucker-Mischung vorsichtig unter die Baisermasse heben, bis eine glatte und geschmeidige Masse entsteht. Optional: Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Masse in eine Spritztüte füllen und gleichmäßige Kreise auf das Backblech spritzen. Auf die Bleche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
6. Die Macarons etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis eine leichte Haut entstanden ist.
7. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie fest sind. Danach aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
8. Für die Füllung die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die Füllung auf die Hälfte der Macarons auftragen und die anderen Hälften daraufsetzen.
9. Die Macarons vor dem Servieren für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren Sie die Macarons auf einer dekorativen Platte oder in einer hübschen Box. Sie sind ideal für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder als süßes Geschenk.

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel ganz fettfrei ist, bevor Sie die Eierweiße schlagen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie z.B. Kakao, Matcha oder Fruchtpürees hinzufügen.
• Bewahren Sie die Macarons in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren.

Die Zubereitung von Macarons erfordert Präzision und Übung, insbesondere beim Schlagen der Eiweiße und beim Mischen der Zutaten. Aber mit etwas Geduld werden sie garantiert köstlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Mandeln der teuerste Bestandteil sind. Die restlichen Zutaten sind jedoch leicht erhältlich und kostengünstig.