Palitaw (Süßer Reiskuchen)
Palitaw ist ein beliebter philippinischer Reiskuchen, der aus klebrigem Reismehl zubereitet wird und mit Zucker, Kokosraspeln und Sesam bestreut wird. Dieser süße Snack ist besonders zu festlichen Anlässen sehr geschätzt und begeistert durch seine weiche und zähe Textur.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Dampfkörbchen | Kochtopf | Esslöffel | Gabel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Kokosraspel | 1 Tasse |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Fügen Sie eine Prise Salz und den Zucker hinzu und verkneten Sie alles gut.
- Den Teig in kleine Portionen (ca. 30g) teilen und zu flachen, runden Plätzchen formen.
- Ein Dampfkörbchen mit leicht geöltem Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen, dabei genug Platz lassen, damit sie beim Dämpfen nicht zusammenkleben.
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und das Dampfkörbchen darauf setzen. Die Plätzchen etwa 20-30 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchsichtig sind.
- Die Palitaw aus dem Dampfkörbchen nehmen und sofort in einer Mischung aus Kokosraspeln und Sesamsamen wälzen. Auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Palitaw können warm oder Zimmertemperatur serviert werden und sind ein perfekter Snack oder ein süßer Abschluss eines Essens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kokosraspeln vorher leicht rösten.
- Die Palitaw können in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für eine besondere Note einen Spritzer Pandan-Extrakts hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Palitaw ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger leicht zu meistern ist.
Kosten
Die Zutaten für Palitaw sind kostengünstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften.