Persische Kürbiseintopf (Kadoo Khoresht)
Kadoo Khoresht ist ein köstlicher und aromatischer persischer Kürbiseintopf, der mit zartem Lammfleisch, frischem Kürbis und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese reichhaltige Speise ist eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das ideal für ein Familienessen ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Safran | 1 Prise |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart und der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kadoo Khoresht mit duftendem Reis oder Lavash-Brot. Ein Klecks Joghurt und frische Kräuter sind tolle Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie noch etwas gemahlenen Koriander hinzufügen.
- Falls gewünscht, kann der Eintopf auch vegan zubereitet werden, indem das Lammfleisch durch Kichererbsen ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Einige Zeit zum Schmoren des Eintopfs ist erforderlich, um die Aromen zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von regionalen Preisen.