Frijoles Puercos (schweinebohnen)
Frijoles Puercos sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das sich durch seinen herzhaften Geschmack und die cremige Konsistenz auszeichnet. Diese köstlich gewürzten Bohnen sind perfekt als Beilage oder als Hauptgericht und passen hervorragend zu Tortillas und Reis.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Jalapeños, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Rauchpaprika | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Jalapeños, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich und cremig sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Bohnen nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, oder sie ganz lassen, je nach Vorliebe.
- Mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frijoles Puercos mit warmen Tortillas, Reis und frischem Koriander. Sie können auch mit Avocadoscheiben und Sauerrahm garnieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Bohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und werden am nächsten Tag noch besser im Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frijoles Puercos erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.