Arem-Arem: Gedämpfte Reiskuchen mit Füllung
Arem-Arem sind traditionelle indonesische gedämpfte Reiskuchen, die mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Gewürzen gefüllt sind. Diese köstlichen Snacks werden oft in Bananenblätter gewickelt und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sanft und aromatisch ist.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Küchenmesser | Bananenblatt-Schneider | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekochter Klebreis | 500g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Grüner Paprika, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Bananenblätter | 5-6 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den gekochten Klebreis in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die geriebenen Karotten und gewürfelten Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Sojasauce und den frischen Koriander unter die Füllung mischen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Ein Stück Bananenblatt auf eine saubere Oberfläche legen und eine kleine Portion des Klebreises darauf geben, ein Loch in die Mitte machen und einen Löffel der Gemüsefüllung hinzufügen.
- Das Bananenblatt über dem Reis und der Füllung zusammenfalten und gut verschweißen. Wenden Sie sich an die Ränder, um ein Paket zu erstellen.
- Die Arem-Arem-Pakete in den Dampfgarer legen und für etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgekocht ist.
- Nach dem Dämpfen die Arem-Arem vorsichtig entfernen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Arem-Arem können warm oder zimmerwarm serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer scharfen Sauce oder einer süß-sauren Dip-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie gebratene Zwiebeln über die Füllung streuen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie gewürfelte Chili zu der Gemüsefüllung hinzu.
- Die gedämpften Arem-Arem lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können auch eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Arem-Arem erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit etwas Geduld und Sorgfalt gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich, damit die Arem-Arem ein kostengünstiger Snack sind.