Bo Nuong La Lot (Gegrilltes Rindfleisch in Betelnblättern)
Dieses vietnamesische Gericht besteht aus zarten Rinderhackfleischstückchen, die in aromatische Betelblätter gewickelt und gegrillt werden. Die Kombination aus zarten Aromen und dem rauchigen Geschmack des Grillens macht es zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenmesser | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Betelblätter | 20 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Minze, Koriander) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Knoblauch, Zwiebel, Fischsauce, Zucker und Pfeffer gut vermengen. Diese Mischung sollte gut gewürzt sein, um den vollen Geschmack zu entfalten.
- Die Betelblätter waschen und die Stiele entfernen. Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Fleischmischung und formen Sie kleine Würstchen, die Sie in die Betelblätter einwickeln. Die Blätter dabei so falten, dass das Fleisch vollständig eingepackt ist.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die vorbereiteten Wrapped-Wurst Stücke auf ein Backblech legen und für etwa 15 Minuten grillen. Zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Die gegrillten Rinderstücke vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Betelblätter mit frischen Kräutern und eventuell mit einem Dip aus Fischsauce gemischt mit Limettensaft und Chili für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frisch gehackte rote Chilis zur Fleischmischung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grillrost gut geölt ist, um das Anhaften der Blätter zu verhindern.
- Das Gericht kann auch im Ofen bei 200°C gebacken werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Wickeln der Blätter, ist aber mit etwas Übung einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und sollten je nach Region und Verfügbarkeit nicht übersteigen.