Goi Mit (Jackfrucht-Salat)
Goi Mit ist ein erfrischender und gesunder Salat aus grüner Jackfrucht, der mit frischen Kräutern, Gemüse und einer geheimnisvollen Sauce zubereitet wird. Dieser vietnamesische Salat ist perfekt für warme Tage und ein echter Augenschmaus. Er ist leicht, voll von Aromen und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Jackfrucht, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Paprika, rot oder gelb, in Streifen | 1 St. |
| Frische Minze, gehackt | 20g |
| Koriander, gehackt | 20g |
| Erdnüsse, geröstet, grob gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch, in Ringen (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die grüne Jackfrucht in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie frische Jackfrucht verwenden, schälen Sie die Frucht und entfernen Sie die Samen.
- Die Karotten mit einer Reibe raspeln und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Alle geschnittenen Zutaten (Jackfrucht, Karotten, Gurken und Paprika) in einer großen Schüssel vermengen.
- Minze und Koriander hinzufügen und gut durchmischen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Zucker und Sojasauce vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Optional können Sie auch frische Chili hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
- Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Serviervorschläge
Goi Mit kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Perfekt in Kombination mit Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man geröstete Kokosraspel hinzufügen.
- Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls Sie eine allergene Reaktion auf Erdnüsse haben, können Sie sie durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Goi Mit ist unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger oder für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.