İmam Bayıldı – Gefüllte Auberginen
İmam Bayıldı ist ein klassisches türkisches Gericht, das aus Auberginen besteht, die mit einer köstlichen Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch angereichert sind. Diese Kombination ergibt ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das warm oder kalt serviert werden kann und bei jedem Bissen den mediterranen Geschmack entfaltet.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfanne | Essteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen, mittelgroß | 4 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine Schale entsteht. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseitelegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Tomaten und dasgehackte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft verfeinern. Alles gut umrühren.
- Die Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Auberginenhälften verteilen und in eine Auflaufform legen.
- Etwas Olivenöl über die gefüllten Auberginen träufeln und im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.
- Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
İmam Bayıldı kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis serviert werden. Ein frischer Joghurt oder ein einfacher grüner Salat passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Pinienkerne in der Füllung rösten.
- Die Auberginen vor dem Füllen mit etwas Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- Die gefüllten Auberginen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren nur noch kurz im Ofen erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch einfach zu befolgen. Es lohnt sich, etwas Zeit in die Zubereitung zu investieren, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Einkaufsmöglichkeiten.