Loukoumades: Süße Teigbällchen
Loukoumades sind köstliche, frittierte Teigbällchen, die in Sirup getaucht und oft mit Zimt und Nüssen bestreut werden. Diese traditionellen Süßigkeiten sind besonders beliebt in der griechischen und türkischen Küche und werden oft bei festlichen Anlässen serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Löffel | Küchenpapier | Teelöffel | Frittierthermometer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 100g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Wasser, lauwarm | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Honig | 200g |
| Zimt | nach Geschmack |
| gehackte Walnüsse | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe mit dem lauwarmen Wasser und einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung und lauwarme Milch hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, ca. 2–3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Loukoumades auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt nach dem Frittieren in Honig tauchen, um sie zu glasieren.
- Mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Loukoumades warm, direkt nach dem Frittieren, mit zusätzlichem Honig, Zimt und gehackten Nüssen auf einem großen Teller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Textur können Sie den Teig 10 Minuten länger gehen lassen.
- Optional: Fügen Sie 1 TL Vanilleextrakt zum Teig hinzu für mehr Geschmack.
- Die Loukoumades können auch mit Schokoladensauce serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Loukoumades erfordert einige Schritte, ist aber mit den genauen Anweisungen einfach umzusetzen. Ideal für Menschen, die frisch gebackene Süßspeisen lieben.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und günstig sind.