Pollo Asado (gegrilltes Hähnchen)
Pollo Asado ist ein köstliches, mariniertes Hähnchen, das über Holzkohle gegrillt wird und mit einem aromatischen, würzigen Geschmack besticht. Diese Gerichte sind besonders in lateinamerikanischen Ländern beliebt und bieten eine wunderbare Kombination aus frischen Kräutern und Zitrusfrüchten.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Grillzange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1,5 kg |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Limettensaft | 2 Limetten |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung über das Hähnchen gießen und gut einreiben, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert ist.
- Das marinierte Hähnchen abdecken und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Hähnchen auf den Grill legen und mit der Brustseite nach unten grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, etwa 20-30 Minuten.
- Das Hähnchen wenden und auf indirekter Hitze weitergrillen, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht, etwa weitere 45-60 Minuten.
- Das Hähnchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pollo Asado mit frischem Koriander, Avocado und Limettenscheiben. Dazu passen Reis oder Tortillas hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen rauchigen Geschmack können Sie das Hähnchen mit Holzspänen beim Grillen räuchern.
- Die Marinade lässt sich auch für Gemüse oder Fisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Grillkenntnisse und ist für Anfänger geeignet. Die Marinierzeit muss jedoch eingeplant werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.