Al Tang – Kaviar-Eintopf
Al Tang ist ein traditioneller Kaviar-Eintopf aus der asiatischen Küche, der für seine reichhaltige und umami betonte Geschmackskombination bekannt ist. Der Eintopf vereint die Aromen von frischem Gemüse, zarten Fischen und luxuriösem Kaviar in einem herzhaften Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als festliches Mahl serviert werden kann.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Kelle | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilets | 300g |
| Kaviar | 100g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Fischbrühe | 1l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Kochtopf die Fischbrühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für 10 Minuten kochen lassen.
- Die Kartoffeln und das Lorbeerblatt in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Dorschfilets in den Eintopf geben und für etwa 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und zuletzt den Kaviar vorsichtig unterheben.
- Den Eintopf auf Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit einem zusätzlichen Löffel Kaviar obenauf. Ein frisches Baguette oder knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie bei Bedarf einen Schuss Weißwein hinzufügen, während das Gemüse kocht.
- Wenn Sie keinen Dorsch haben, können Sie auch anderen weißen Fisch verwenden.
- Die Brühe kann auch selbst gemacht werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden des Gemüses und das Kochen des Eintopfs. Ein gutes Rezept für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preisbereich, wobei frischer Kaviar den Preis entsprechend erhöht.