Pescado a lo Macho: Fischfilet mit scharfer Meeresfrüchte-Sauce
Pescado a lo Macho ist ein köstliches Gericht aus zartem Fischfilet, das mit einer würzigen und scharfen Meeresfrüchte-Sauce serviert wird. Diese Kombination aus frischen Meeresfrüchten und aromatischen Gewürzen macht das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für Liebhaber der lateinamerikanischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, gereinigt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Limonensaft | Saft von 2 Limetten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | ein paar Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Limonsensaft marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Garnelen und Muscheln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Das marinierte Fischfilet hinzufügen und vorsichtig unter die Sauce heben. Kochen, bis der Fisch gar und zart ist (ca. 5–7 Minuten).
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Reis oder frischen Tortillas. Eine Beilage aus grüner Salat passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Jakobsmuscheln zubereitet werden.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Braten der Meeresfrüchte.
Kosten
Die Kosten können je nach Art des Fisches und der Meeresfrüchte variieren, sind jedoch insgesamt moderat.