Poulet de Bresse rôti
Dieses Rezept für Poulet de Bresse rôti zelebriert das berühmte Bresse-Hühnchen, das für sein zartes Fleisch und den würzigen Geschmack bekannt ist. Das Huhn wird einfach gewürzt und knusprig gebraten, was es zu einem festlichen Highlight macht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Messer | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Poulet de Bresse, küchenfertig | 1 St. |
| Butter | 100g |
| Zwiebeln, geschält | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Zitronen, getrocknet | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Poulet de Bresse gründlich waschen und trocken tupfen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit gehacktem Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in das Innere des Huhns geben.
- Das Huhn von außen und innen mit der Kräuterbutter gut einreiben.
- Die zweite Zwiebel und den restlichen Knoblauch in den Bräter legen, das Huhn darauf platzieren und die getrockneten Zitronen rundherum legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden braten, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach dem Braten das Huhn 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Poulet de Bresse mit saisonalem Gemüse und knusprigen Kartoffeln. Eine leckere Sauce passt perfekt dazu und vollendet das Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack die Kräuterbutter über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Huhn kann vor dem Braten auch mit einer Marinade aus Weißwein und Kräutern eingelegt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch etwas Planung und Geduld beim Braten des Huhns.
Kosten
Die Kosten für ein Poulet de Bresse sind höher als bei herkömmlichem Hühnchen, aber die Qualität des Fleisches rechtfertigt den Preis.