Mangold-Eintopf auf Ungarische Art
Ein herzhaft-würziger Mangold-Eintopf nach ungarischer Art, reich an Aromen und gesunden Zutaten. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold, frisch | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Mangold gründlich waschen, die Blätter von den Stielen trennen und beides klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Karotten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, den Mangold und die Gewürze (Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer) dazugeben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf bei niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional: Mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Den Eintopf heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück frischem Brot dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vegetariern kann ein Schuss Sahne zur Verfeinerung hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine exotischen Zutaten. Perfekt für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.