Barbacoa Tacos
Saftige Barbacoa Tacos sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das durch langsam gegartes, gewürztes Fleisch in zarten Tortillas serviert wird. Diese Tacos sind reich an Aromen und perfekt für ein geselliges Essen oder eine Feier. Die Kombination der Gewürze und das zarte Fleisch machen diese Tacos zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 6 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Schmortopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Teller | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Schulter | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Chilipulver | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Tortillas | 8 St. |
| Koriander, frisch | nach Belieben |
| Avocado | 2 St. |
| Zwiebeln, rot, fein gehackt | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika, Chilipulver und Oregano würzen.
- Die Zwiebeln grob hacken und zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Schmortopf in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürzte Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es von allen Seiten angebräunt ist.
- Rinderbrühe und Limettensaft dazu geben und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 4-5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerrupfen lässt. Gelegentlich umrühren.
- Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und in einen Teller legen. Mit zwei Gabeln zerrupfen und nach Belieben würzen.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie warm und leicht angebräunt sind.
- Die Tortillas mit zerrupftem Rindfleisch, frischem Koriander, gehackten Zwiebeln und Avocado belegen und nach Belieben mit Limettensaft beträufeln.
- Die Tacos warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tacos mit einer Seite von frischem Salsa und Limettenstücken. Ein grüner Salat oder mexikanischer Reis passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Die Tacos lassen sich auch mit anderen Füllungen wie Hühnchen oder Gemüse variieren.
- Die Barbacoa kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen und ist ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, die gerne mit Gewürzen experimentieren.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den frischen Zutaten.
