Lokma – Frittierte Teigbällchen in Sirup

1. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und gut vermengen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In einem Topf Wasser und Zucker für den Sirup erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kleine Stücke abstechen. Aus jedem Stück kleine Bällchen formen.
6. In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Teigbällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 2–3 Minuten pro Portion).
7. Die frittierten Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß in den abgekühlten Sirup legen und einige Minuten einweichen lassen.
8. Nach Belieben mit Zimt bestäuben oder mit gehackten Nüssen servieren.

Lokma können warm serviert werden, mit gehackten Pistazien oder Walnüssen bestreut. Sie passen wunderbar zu einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee.

• Für einen interessanten Twist können Sie Aromen wie Rosenwasser oder Orangenblütenwasser in den Sirup hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Bällchen nicht zu viel Öl aufsaugen.

Die Zubereitung von Lokma erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, aber die Schritte sind einfach und leicht nachzuvollziehen. Ideal auch für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.