Original Thüringer Rostbratwurst
Die Original Thüringer Rostbratwurst ist eine regionale Spezialität aus Thüringen in Deutschland. Diese Wurst zeichnet sich durch eine feine Gewürzmischung und eine grobe Fleischstruktur aus, die sie zu einem beliebten Street Food-Element macht. Sie wird häufig vom Grill oder aus der Pfanne serviert, oft mit Senf und Brötchen als Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Wurstfüller | Schneidebrett | Messer | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob | 1 kg |
| Bauchfleisch, grob | 200 g |
| Rinderfett | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Salz | 20 g |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 6 g |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Schweinesaitlinge (Darm) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch, Bauchfleisch und Rinderfett durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Fleisch in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Gewürze – Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran, Muskatnuss und Zucker – zu der Fleischmasse hinzufügen und alles gut durchkneten.
- Die Schweinesaitlinge gründlich abspülen und zuvor eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Die Wurstmasse mittels des Wurstfüllers vorsichtig in die Schweinesaitlinge füllen und dabei die Würste gleichmäßig abwechselnd kontaktieren und mit Knoten abteilen.
- Die gefüllten Würste für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sich die Aromen setzen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Würste etwa 15–20 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Bratwürste warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rostbratwürste mit frischem Baguette, Senf und sauerkraut oder in einem Brötchen mit Zwiebeln und Sauerkraut als Thüringer Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Würste auch marinieren, bevor Sie sie grillen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill die richtige Temperatur hat, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Fügen Sie geräucherte Paprika hinzu, um ein zusätzliches Räucheraroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thüringer Rostbratwurst erfordert etwas Übung im Umgang mit dem Wurstfüller, ist jedoch insgesamt unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und je nach Wahl des Fleisches variabel.