Paksiw na Lechon (Lechon in Essigsauce)
Paksiw na Lechon ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das übrig gebliebenes Lechon in einer würzigen Essigsauce zubereitet. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch und der pikanten, säuerlichen Sauce sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach für ein köstliches Abendessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidbrett | Messer | Löffel | Essigflasche
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (gebratenes Schweinefleisch) | 500g |
| Weißweinessig | 200ml |
| Sojasauce | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Laurelblätter (Lorbeerblätter) | 3 St. |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Zucker | 2 TL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lechon in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Schneidbrett bereitstellen.
- In einem Topf den Weißweinessig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Zwiebel, laurelblätter, schwarzen Pfeffer und Zucker vermischen. Gut umrühren.
- Das geschnittene Lechon in die Sauce geben und alles gut verrühren, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen aufgenommen hat.
- Mit Salz nach Geschmack würzen und dann heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Paksiw na Lechon mit weißem Reis und einem frischen grünen Salat. Die Säure der Sauce ergänzt perfekt das milde Aroma des Reises.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Pfefferschoten zum Gericht hinzufügen.
- Die Sauce kann leicht abgewandelt werden, indem man frische Chili oder Ingwer hinzufügt.
- Übrig gebliebenes Paksiw na Lechon kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlhaus bis zu 3 Tage gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Paksiw na Lechon ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, aber es ist wichtig, die richtigen Zeiten für das Kochen einzuhalten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, hauptsächlich durch das Schweinefleisch beeinflusst. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.