Patlıcan Salatası – Gegrillter Auberginensalat
Patlıcan Salatası ist ein traditioneller türkischer Salat, der aus gegrillten Auberginen, frischen Kräutern und einer köstlichen Knoblauch-Joghurt-Sauce besteht. Der Salat ist einfach zuzubereiten und bietet einen rauchigen, intensiven Geschmack, der perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Grillgerichten dient.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Joghurt, griechisch | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Auberginen gründlich waschen und im Ganzen für etwa 25 Minuten auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die gegrillten Auberginen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zum Auberginenfleisch geben.
- Griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Auberginensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Lamm und genießen Sie ihn mit frischem Fladenbrot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Auberginen mit etwas Paprikapulver bestreuen.
- Der Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen intensiver zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein idealer Einstieg für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar in jedem Supermarkt.