Chamchi Jjigae - Thunfisch Eintopf
Chamchi Jjigae ist ein beliebter koreanischer Eintopf, der aus Dosen-Thunfisch, Gemüse und einer kräftigen Gewürzbrühe besteht. Dieses herzhaft-würzige Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen, die für die koreanische Küche charakteristisch sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Dosen-Thunfisch | 1 Dose (ca. 400g) |
| Tofu, fest | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gochugaru (koreanisches Chili-Pulver) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Zwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen pressen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Zucchini und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Gochugaru und die Sojasauce einrühren und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Dose Thunfisch inklusive der Flüssigkeit hinzufügen, gefolgt von Wasser oder Brühe. Zum Kochen bringen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in den Eintopf geben. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf zusammen mit gedämpftem Reis und koreanischen Beilagen wie Kimchi für ein vollständiges Mahlzeit-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Schärfe können Sie eine zusätzliche Prise Gochugaru hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
- Optional: Fügen Sie mehr Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzu, um das Rezept anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger. Alle Schritte sind klar beschrieben und die Zubereitungszeit ist relativ kurz.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig sind, insbesondere Dosen-Thunfisch, der in jedem Supermarkt erhältlich ist.