Aaloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl Curry)
Aaloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Kartoffeln und Blumenkohl zubereitet wird. Es ist aromatisch gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Dieses vegetarische Curry ist einfach zuzubereiten und ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Blumenkohl, klein | 1 St. |
| Zwiebel, groß, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch vorbereiten.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzugeben. Diese kurz anbraten, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut vermischen. Lass die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Füge die Kartoffeln und Blumenkohlröschen hinzu, die restlichen Gewürze (Garam Masala, Pfeffer) und eine Tasse Wasser. Gut umrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere Aaloo Gobi mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein komplettes indisches Erlebnis. Ein Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe füge frische grüne Chilischoten hinzu.
- Du kannst auch gefrorenen Blumenkohl verwenden, falls frischer Blumenkohl nicht verfügbar ist.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und Polarköche gleichermaßen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.