Caigua Rellena: Gefüllte Gurken
Caigua Rellena ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus gefüllten Gurken, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Diese gefüllten Gurken sind eine Spezialität der peruanischen Küche und überzeugen durch ihren frischen Geschmack und die köstliche Füllung aus Hackfleisch und Gemüse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 367 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Caigua (gefüllte Gurken) | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Reis, gekocht | 150g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Caiguas für die Füllung aufschneiden und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
- Hackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Gewürze (Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) einrühren und die gewürfelten Tomaten und den gekochten Reis unterheben.
- Die Mischung in die Caigua füllen und in eine Auflaufform legen. Nach Belieben mit Koriander bestreuen.
- Caiguas im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis sie schön zart und leicht gebräunt sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Caiguas warm mit einer Beilage aus frischem Salat oder Reis. Eine würzige Tomatensauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa und Pilzen ersetzen.
- Die gefüllten Gurken können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Gurken erfordert etwas Übung beim Aushöhlen und Füllen, aber die Schritte sind einfach und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.