Tourlou: Gemüseeintopf
Tourlou ist ein herzhafter und gesunder Gemüseeintopf, der in verschiedenen Regionen der Mittelmeerküche beliebt ist. Mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Gewürzen ist dieser Eintopf perfekt für kalte Tage und eignet sich ideal als sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneiderbrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, frisch oder Dose | 400g |
| Vegetarische Brühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und alles gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Tomaten und die vegetarische Brühe dazugeben. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Dieser Eintopf schmeckt am besten, wenn er etwas abgekühlt ist, da die Aromen so besser zur Geltung kommen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten preiswert und überall erhältlich sind.