Plecing Kangkung: Wasserspinat mit Tomatensauce
Plecing Kangkung ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus gekochtem Wasserspinat mit einer würzigen Tomatensauce besteht. Diese scharfe und frische Zubereitung vereint die Aromen von frischen Kräutern, Chili und Limette und ist eine ausgezeichnete Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Mixgerät oder Mörser
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasserspinat | 300g |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Chili, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Limonensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Erdnüsse, ungesalzen | 50g |
| Koriander, frisch | für Garnitur |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Wasserspinat gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis der Wasserspinat weich ist. Abgießen und in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
- Für die Sauce: Tomaten, Chili und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die pürierte Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmel und Salz hinzugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Den blanchierten Wasserspinat unter die Sauce mischen und alles gut vermengen. Kurz auf dem Herd erhitzen, damit der Spinat die Aromen aufnimmt.
- Vor dem Servieren mit Limonensaft abschmecken und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Plecing Kangkung als Beilage zu Reisgerichten oder genießen Sie es als leichtes Hauptgericht zusammen mit gebratenem Tofu oder Tempeh.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie weitere Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsearten wie grünen Bohnen oder Brokkoli kombiniert werden.
- Mit etwas mehr Limonensaft servieren, um die Aromen zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.