Banh Khoai Tay (Vietnamese Kartoffelpuffer)
Banh Khoai Tay sind knusprige, vietnamesische Kartoffelpuffer, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Diese köstlichen Puffer sind ideal als Snack oder als Teil einer Mahlzeit und werden oft mit einer leckeren Dipping-Sauce serviert. Ein Genuss, der den Gaumen erfreut!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Spatel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 500g |
| Einige Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Reismehl | 100g |
| Stärke (z.B. Tapiokastärke) | 30g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
- Frühlingszwiebeln und frischen Koriander fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
- Reismehl, Stärke, Wasser, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass die Puffer gut schwimmen können.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Puffer mit Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Banh Khoai Tay mit einer sauren Dipping-Sauce aus Sojasauce und Essig oder frischer Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gehackte Chili hinzufügen.
- Diese Puffer sind auch ideal mit verschiedenen Dips, wie einer süß-sauren Sauce.
- Die Puffer können auch mit Gemüse wie Karotten oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, daher auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht im asiatischen Markt oder Supermarkt erhältlich.