Hor Mok Pla (Dampf-Fisch-Mousse)
Hor Mok Pla ist ein köstliches thailändisches Gericht, das aus einer würzigen Fischmischung besteht, die in Bananenblättern gedämpft wird. Der zarte Fisch kombiniert sich mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für besondere Anlässe oder ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fischfilet | 300g |
| Kokosmilch | 200ml |
| rote Currypaste | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| frischer Basilikum | 10g |
| Koriander | 10g |
| Bananenblätter | 4 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Kokosmilch, roter Currypaste, Eiern, Sojasauce, gehacktem Basilikum und Koriander vermengen.
- Die Mischung gut durchrühren, bis sie homogen ist, und mit Salz abschmecken.
- Bananenblätter kurz über offenem Feuer erhitzen, um sie biegsam zu machen, und dann in Vierecke schneiden.
- Eine Portion Fischmischung auf ein Bananenblatt geben, die Seiten umklappen und das Blatt zu einem Päckchen formen. Mit Küchengarn sichern.
- Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und 30 Minuten dämpfen, bis die Fischmousse fest ist.
- Vor dem Servieren die Päckchen vorsichtig öffnen und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hor Mok Pla mit gedämpftem Jasminreis und frischem Gemüse für ein leichtes, gesundes Essen. Optional mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann gekühlt aufbewahrt werden.
- Falls Bananenblätter nicht verfügbar sind, können auch hitzebeständige Schalen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Bananenblättern, ist jedoch einfach und für eine Familienküche geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Fischpreis ab, während die anderen Zutaten recht günstig sind.