Nasi Kuning: Gelber Reis
Nasi Kuning ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seinen leuchtend gelben Reis bekannt ist, der mit Kurkuma zubereitet wird. Dieser aromatische Reis wird oft zu festlichen Anlässen serviert und begleitet von Gemüsen, Hähnchen und anderen Beilagen. Nasi Kuning ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Töpfe | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati oder Jasmin | 2 Tassen |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Pandanblatt (optional) | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Frische Kräuter zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass die Kurkuma gleichmäßig verteilt ist.
- Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen. Wer möchte, kann das Pandanblatt für zusätzlichen Duft hinzufügen.
- Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Nach der Garzeit den Reis auflockern und mit frischen Kräutern garnieren.
- Der Nasi Kuning ist bereit zum Servieren!
Serviervorschläge
Dieser gelbe Reis passt hervorragend zu indonesischen Gerichten wie Ayam Goreng (frittierte Hähnchen) oder verschiedenen Gemüsecurrys. Servieren Sie ihn in einem schönen Holz- oder Keramikteller, garniert mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Pfeffer oder eine zerdrückte Chili hinzufügen.
- Der Reis lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie einen Reiskocher für ein einfaches Garen des Reises.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Nasi Kuning erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber für Anfänger mit dem richtigen Equipment gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für Nasi Kuning sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.