Sinigang na Baboy (Schweinefleisch-Suppe)
Sinigang na Baboy ist eine beliebte philippinische Suppe, die für ihre herzhafte, saure Note bekannt ist. Diese köstliche Suppe wird aus Schweinefleisch, frischem Gemüse und Tamarinde zubereitet, was ihr den charakteristischen Geschmack verleiht. Es ist ein ideales Gericht für jedes Treffen mit Familie und Freunden, das sowohl sättigend als auch absolut schmackhaft ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Wasser | 2 l |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Zwiebeln, halbiert | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Bohnen | 150g |
| Daikon-Rettich, in Scheiben | 100g |
| Spinat oder Wasserblätter | 100g |
| Fischsauce | 1 EL |
| Peperoni (optional) | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Fisch, Sellerie
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten köcheln, bis es zart ist.
- Zwiebeln und Tomaten zum Topf hinzufügen. Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln.
- Die Tamarindenpaste unterrühren und gut vermischen. Das gibt der Suppe ihre charakteristische säuerliche Note.
- Grüne Bohnen und Daikon-Rettich hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss Spinat oder Wasserblätter und die Fischsauce hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optionalen Peperoni abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinigang na Baboy heiß in Schalen, begleitet von dampfendem Reis und einem Spritzer Limette für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Die Suppe kann ebenfalls mit anderen Gemüsesorten wie Schalotten, Kürbis oder Mangold variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Sinigang na Baboy ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Kochen von Suppen und das richtige Timing.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.