Myulchi Bokkeum – Gebratene Anchovis
Myulchi Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus gebratenen Anchovis, das oft als Beilage serviert wird. Die kleinen Fische werden in einer süßen und würzigen Soße mariniert und dann knusprig gebraten. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Proteinen und wird häufig in koreanischen Haushalten genossen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Anchovis, getrocknet | 200g |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Grüner Pfeffer, frisch | 1-2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die getrockneten Anchovis unter fließendem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Zucker, Sojasauce, Sesamöl und fein gehackten Knoblauch vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Anchovis in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Fische gut ummantelt sind. 5 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierte Anchovis für etwa 10–15 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Den frisch gehackten grünen Pfeffer und die gerösteten Sesamsamen kurz vor dem Servieren über die gebratenen Anchovis streuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Myulchi Bokkeum als Beilage zu Reis oder als Snack zu Getränken. Es passt hervorragend zu koreanischem Bier oder als Teil eines Banchan-Tisches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnuance können Sie die Anchovis zusätzlich mit Chiliflocken würzen.
- Die gebratenen Anchovis lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Myulchi Bokkeum ist schnell und einfach zuzubereiten und somit ideal für Anfänger und Kochbegeisterte.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.