Gaeng Keow Wan (Grünes Curry mit Huhn)
Gaeng Keow Wan ist ein klassisches thailändisches Gericht, das durch seine cremige Kokosmilchsauce und die kräftigen Aromen von grünem Thai-Curry begeistert. Dieses Gericht verbindet zartes Hühnerfleisch mit frischem Gemüse und ist sowohl würzig als auch aromatisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrustfilet | 500g |
| grüne Currypaste | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 1 Handvoll |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limette (Saft) | 1 St. |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Fischsauce und Limettensaft marinieren.
- Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- In einem Wok die grüne Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch duftet (ca. 1-2 Minuten).
- Die marinierten Hühnerstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis das Huhn durchgegart ist.
- Kokosmilch einfüllen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren frischen Basilikum unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das grüne Curry mit gedämpftem Jasminreis oder Basmati-Reis, um die Aromen zu ergänzen. Ein paar Limettenscheiben und frischer Basilikum passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch Tofu oder Gemüse.
- Falls die Curry-Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
- Die korianderblätter lassen sich durch das frische Basilikum gut ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber mit den richtigen Zutaten einfach nachzumachen.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt günstig und variieren je nach Zutatenqualität.