Avgolemono-Hähnchen

Avgolemono-Hähnchen ist ein traditionelles griechisches Gericht, das Hähnchen in einer samtigen, zitronigen Eier-Sauce vereint. Der cremige Geschmack des Gerichts wird durch die Kombination von frischem Zitronensaft und Ei erreicht, was ihm ein erfrischendes und leichtes Aroma verleiht. Perfekt serviert mit Reis oder frisch gebackenem Brot, ist dieses Gericht ideal für ein sonniges Mittagessen oder ein festliches Abendessen.

Familie | Hauptgericht | Abendessen | Hähnchen | fleischhaltig

Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Griechenland | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Hähnchenbrust, ohne Haut	500g
Gemüsebrühe	1L
Zitronensaft, frisch gepresst	2 EL
Eier	2 St.
Maisstärke	1 EL
Olivenöl	2 EL
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Salz	Prise
Pfeffer	Prise

Bekannte Allergene: Eier, Gluten

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Hähnchen darin für etwa 15 Minuten kochen lassen, bis es gar ist.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen.
Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Brühe hinzufügen, gut umrühren.
Die Hitze reduzieren und die Ei-Zitronen-Mischung langsam in die Brühe einrühren, dabei ständig rühren, bis die Sauce cremig wird. Achtung: nicht kochen, sonst gerinnt das Ei.
Das Gericht heiß servieren und nach Geschmack mit frischer Petersilie garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Avgolemono-Hähnchen zusammen mit Reis oder frischem Brot. Ein leichter Salat aus Tomaten und Gurken ergänzt das Gericht hervorragend.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzliche Frische können Sie vor dem Servieren etwas Zitronenschale darüber reiben.
Falls Sie mehr Sauce wünschen, können Sie die Brühe nach Belieben aufstocken.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach nachzukochen, selbst für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und schnell umzusetzen.

Kosten

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Hähnchenbrust und Gemüsebrühe kostengünstige Zutaten sind.